干锅牛蛙怎么做才好吃?
主料:牛蛙3只 白洋葱1个 青蒜 100g 干辣椒50g 鲜朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜 干锅牛蛙10瓣 配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g) 永川豆豉2茶匙(10g) 郫县豆瓣 1汤匙(15g) 花椒 10g 八角2枚 …
干锅牛蛙做法
干锅牛蛙的做法 食材: 牛蛙2只、蒜半头、洋葱一头、新鲜红尖椒两只、姜五大片、料酒4汤匙、糖两汤匙、 老干妈香辣豆豉两大勺、香菜一小把、生抽两汤勺勺、盐、香油适量. 另备橄榄油5汤勺. 做法: 1、牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切大块.红尖椒切段 2、准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅. 3、炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香. 4、倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火. 5、将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌.
干锅牛蛙怎么做?
主料:牛蛙4只 辅料:香葱、姜、蒜1头、青红椒、鲜花椒、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉、白芝麻 调味:火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、砂糖少许、香油少许 制作过程: 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁. 7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃.
干锅牛蛙怎么烧
原料: 牛蛙. 配菜和调味料: 莴苣一根、藕一只、小菜少许、蒜苗一把、鱼丸一碗、姜、蒜、干辣椒、小茴香、香叶、老干妈. 做法: 1、配菜洗净切段切块.鱼丸我换了两条好看点的.继续无视萝卜的存在~ 2、今天的主角牛蛙粉墨登场! 3、碎尸后的主角~ 4、先将众香料下锅爆香. 5、放入被剁碎的牛蛙翻炒. 6、加入老抽,老干妈继续翻炒. 7、加点水,加入蒜苗,藕,鱼丸,莴苣继续炒.最后加点糖,味精,收汁. 8、最后加点香菜装锅~
干锅牛蛙的做法和材料!
干锅牛蛙【原材料】 牛蛙2只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块. 【调味料】 调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精. .【做法】 1.将牛蛙切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时. 2.将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒. 3.冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣. 4.开大火将调料炒香,放入腌好的牛蛙块和腌汁一起干炒,入豆瓣酱、少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水.待牛蛙块基本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!
干锅牛蛙怎么做好吃
主料:牛蛙3只 白洋葱1个 青蒜 100g 干辣椒50g 鲜朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜 干锅牛蛙10瓣 配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g) 永川豆豉2茶匙(10g) 郫县豆瓣 1汤匙(15g) 花椒 10g 八角2枚 …
干锅牛蛙怎么做 怎样制作干锅牛蛙
干锅牛蛙怎么做 怎样制作干锅牛蛙 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html 牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美.每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱牛蛙还有滋补解毒的…
干锅牛蛙的做法 干锅牛蛙怎么做
要做好菜,食材一定新鲜、配料一定要齐全.首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙,去掉头、爪.洗净后剁成大块,用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟.作用一是去腥味,二是入味.如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失,成菜后肉质老韧…
干锅牛蛙的做法?
锅里放入适量油,烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒,再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟,再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料,翻炒至油呈红亮色后将火开大,下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜,炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉,快火急炒1分半钟加入葱段,然后起锅撒白芝麻即可
请教干锅牛蛙的作法?
一,干锅:(四只牛蛙为一份标准) 配料:黄瓜100克,莲藕50克, 调料:盐2克,味精5克,白糖0,1克,鸡精3克,料酒1克,葱姜蒜各1克 制作流程:牛蛙杀洗之后,改刀切块,过油(炸干水分或炸脆 可根据个人口味)使牛蛙充分入味;锅…