碱面条的配方
你好,做面条加食用碱容易发黑变色,不如在和面时加点食用盐和筋力源F等,面条筋道爽滑、有弹性不断条.可以试试.
碱面条怎么样做
用料 全麦粉 150克 面粉 250克 辅料 鸡蛋:1个碱:2克 调料 水:175克食盐:5克 步骤点击步骤进入厨房模式 1全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团 2放入压面机多次压制成厚3毫米的面片 3最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作) 4压好的面条放锅里加水煮熟即可 烹饪技巧 1、面条压好后,可撒少许干面粉放粘. 2、分成小包装后放入冰箱冷冻,随吃随取.
碱性面条怎么做 做出来才好吃
碱性面条怎么做 材料 蛏子400克,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,干葱(拍碎)20克,辣椒汁10毫升,咖喱粉20克,椰汁80毫升,盐、糖、花生油各适量 做法1、蛏子用清水加少许盐和油浸泡,让蛏子吐出泥沙,再用清水洗净备用;2、开锅下油,爆香蒜头、姜片和干葱,加入咖喱粉,下蛏子大火翻炒;3、然后加入辣椒汁和椰汁继续翻炒片刻,以盐、糖调味,上碟便成
碱面条的做法
碱面条的做法:1. 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐.2. 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀.3. 面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎.4. 把面…
自制碱面条的做法,自制碱面条怎么做好吃,自制
食材 主料 面粉500g 水185g 辅料 食用碱1小勺 步骤1.食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开2.500g面粉放在干净的盆里面3.倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀4.合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)5.分成3份6.取一份用压面机1档压成面皮7.反复压几次8.再用4档或者5档压出光滑的面皮9.再压出圆面条,注意撒些干粉防粘
一个简单的碱面配方?
中筋面粉 500克 碱水 1克 1.先将材料混合拌均.松弛30分钟. 2.用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成宽面条或细面条. 若没有压面机,就只好自己切了,水可能要多加一点才会好做. 水用常温的水就可以了.
做碱面条怎么做
1 准备面粉和食用碱.2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟.3 放入压面机反复压成三毫米的薄片.4 最后压成稍粗一点的面条.5 压出来的面条黄黄的.6 放入开水锅里煮熟,7 过凉水,倒一点熟油拌匀.8 所有配料切丝,除黄瓜,小葱剩下的淖水.9 把菜摆在面条上.10
武汉碱面条的做法
1、待锅中水沸后加入面条,稍等一会后放入一碗凉水,等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉. 2、然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀. 3、如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底.如蘑菇汤、…
小面的碱面条的制作配方.
你好,你说的重庆小面,要在和面时加点食用盐和筋力源F才能筋道爽滑有弹性不断条.
碱面面条怎么做!详细点
就是在和面的时候加入少量的食用碱(超市有售)和盐.具体做法是先将食用碱放入碗中,约5-10克,在加入适量食盐(比碱少些),加入温水,搅拌均匀后和面即可.