鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋、香葱. 调味料:盐、鸡精、蚝油.做法: 1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀. 2、在做法(一)加入水,拌匀后过筛(这是第一步). 3、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步). 4、水开后,立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟. 5、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可.
鸡蛋羹的做法?
蛋液和冷水的比例为1:2.在蒸的时候可以将一个盘子倒扣在碗上.将鸡蛋中加水,吃味道浓的就少放点水,吃味道淡的就多放点水.开锅后再蒸8分钟.
跪求…高人指点鸡蛋羹的做法!
鸡蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花 做法: 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4、烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
炖鸡蛋羹的做法
材料鸡蛋2个,水做法1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)2、鸡蛋打散,建议不放盐.3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中.4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫.5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋.6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟.7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙.8、10-15多分钟就好了.
怎么做好吃的鸡蛋羹
1、打两个鸡蛋，当然最好是土鸡蛋。
2、放入盐，味精，加入少量的香油，打散《要充分的打散》。
试试用瓷杯蒸吧。
3、把瓷杯洗干净《大小看各人喜好吧》。杯底放入一片鱼饼片《海鲜之类的就行》
4、把打好的蛋液从细筛中慢慢倒入杯中《因为蛋液从细筛中漏过，可以将它的泡沫去掉，使蒸好的蛋更光滑》
5、放入祸内蒸至蛋成形，取出，在表面放上新鲜的香菇，香菇只取伞叶。《也可放自己喜欢的》
6、再放入蒸至熟。
看看效果如何吧。。。
各种常见鸡蛋羹的做法有哪些
1.原味鸡蛋羹
用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
2.肉饼蒸蛋
用料：猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉1把、食盐4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少许。
做法：猪肉剁成肉泥，加入盐、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少许搅拌均匀；调好味的肉馅放入容器中，中间用勺子弄一个小坑，磕入鸡蛋，放入蒸锅；盖上容器的盖子，大火蒸十五分钟，再虚火蒸五分钟，出锅时滴几滴生抽即可。
鸡蛋羹怎么做好吃,鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋糕
如何蒸一份成功的鸡蛋羹
食材明细
鸡蛋四个
盐两克
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
未知难度
鸡蛋羹的做法步骤
1
鲜鸡蛋四个。
2
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
4
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6
这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
求鸡蛋羹的做法
这个还需要提问撒！我曾今分享的日志里都有呢…
原料：鸡蛋、葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油（没有蚝油不放也行）
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
注：家中没有蚝油。。蒸好后淋上香油、葱花也可以。。。
正宗鸡蛋羹的做法,鸡蛋羹怎么做好吃又简单
正宗鸡蛋羹的做法,鸡蛋羹怎么做好吃又简单 材料鸡蛋6个,自来水,虾皮做法:1.6个鸡蛋打散,直接加自来水,就是这个碗加到这个位置,加入虾皮,搅均.2.阿迪锅入一点点水,不要加多水,小小的一杯就可以.3.按功能键选择鱼档,该干嘛干嘛去吧!不用管它了.