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捆蹄怎么吃(捆蹄怎么吃好吃)

教你如何做捆蹄最好吃

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我们这里叫缠蹄,要准备好后用麻绳捆( 蹄膀肥的还加点瘦肉),然后再风干些天(还有熏的方法),吃时用卤汤卤熟,凉后切很薄的片,然后沾很香辣椒油或蒜泥醋什么的,下酒好菜!

江苏捆蹄怎么吃?

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买些玉米弄成块,把猪蹄也弄成小块,放入锅中慢炖,详细内容请亲自问我

捆蹄怎么做简单好吃

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原料:猪后肘一个,老抽、生抽、料酒、葱、姜、多晶冰糖各适量. 料包:白芷7~8片,桂皮5~6段,花椒一小把,草果3颗,八角3~4颗,干山楂4~5片,香叶几片,陈皮2~3片,丁香2颗,干红辣椒4~5根,一起装入纱布包中. 准备:猪后肘去毛,清洗干净,把骨头剔了,然后用线绑紧.用牙签等尖的东西在上面扎上很多小眼,这样方便入味.葱切成段,姜拍扁. 做法:把捆好的猪后肘冷水入锅,大火烧开后撇去浮沫,加入老抽、生抽、料酒、葱、姜、多晶冰糖,还有料包,烧开后转小火煮20分钟,加盐调味,继续小火慢炖2小时就差不多了.

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1.买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来.撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到.盖起来腌两天.2.先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起,并用棉线扎紧,横竖都要捆紧,尽量用皮把里面的肉都包裹起来.3.放进电压力锅里,加入能够没过肉的水量.放盐、生抽、老抽、卤肉料包和糖,选牛肉蹄筋程序即可.煮熟后不要立即捞出,浸泡至少半天时间入味.4.捞出后放保鲜袋里冷藏过夜.5.取出捆蹄拆去棉线,均匀切片.直接吃就是五香味的了,配个蘸汁更好了:蒜头加盐捣成泥,加入蚝油、香醋、麻油、红油搅拌均匀.

水晶捆蹄的做法,水晶捆蹄怎么做好吃,水晶捆蹄

主料 蹄髈1个 辅料 小葱2根 姜1大块 洋葱 半个 步骤 1.这是买来腌好的蹄髈.如是新鲜的要用炒香的花椒盐腌制1-2天. 2.将蹄髈外皮刮洗干净,在温水里浸泡数小时,根据蹄髈的咸淡确定时间的长短. 3.再次刮洗净蹄髈外皮后,剔去骨头. 4….

猪皮 捆蹄的做法

用料 蹄髈 一个约900g 粗盐 100g 花椒 一大勺 香叶 4片 八角 4个 葱 3根 姜 一大块 料酒 3大勺 水晶捆蹄的做法 把粗盐、花椒、2片香叶和2个八角放在锅里炒3、5分钟,至盐粒发黄,花椒微微变黑,关火彻底冷却待用 将蹄髈洗净沥干后剔去骨头,切掉多余的肥肉 将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上,内外侧都要抹到,放在冰箱腌制1-2天,中间翻面几次使其入味均匀 腌好的蹄髈拿出来彻底冲洗干净表面粘附的盐粒,卷成卷,用棉线捆紧 捆好的蹄髈放在炖锅里,加水没过表面,下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒.盖上锅盖大火煮开后小火煮50-60分钟,捞出来自然冷却至室温 晾凉后的捆蹄去掉棉线,切成片即可,可以直接吃也可以沾点蒜蓉香醋

请问红烧捆蹄怎么做啊,帮帮忙

捆蹄 原料 主料:净猪前脚支(750克).辅料:净猪腹尾批100克猪瘦肉750克,干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克.调料:白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量,卤汤1500克.制法1. 将猪脚去蹄甲,剔除上膝骨肉,用尖口刀从上至下剥割…

扎圆蹄的做法,扎圆蹄怎么做好吃,扎圆蹄的家常做法

主料 猪肘子 1000g 辅料 老抽 适量 十三香 适量 糖 10g 白酒 100ml 步骤 1.肘子洗净去除细毛,剔下大骨.把肘子置于干净的容器内,倒入调料腌制. 2.我喜欢甜味,除了使用老抽和十三香外,再加入适量的白糖. 3.腌制的时候,需要翻动一下,让肘子充分吸收. 4.腌制5-6小时后,用细绳把肘子扎起来. 5.把整只肘子扎紧. 6.放入瓦锅内,继续腌制,第二天使用. 7.第二天把肘子连同腌料一起下锅煮,加适量清水. 8.不时翻动一下. 9.完全熟透后熄火取出. 10.去掉细绳. 11.切片上碟. 12.吃的时候撒上葱花.

高沟捆蹄的做法?

捆香蹄的传说 朱元璋逼就捆香蹄 传说朱元璋幼年时曾在新沂沈圩舅舅家放牛,与邻居王屠夫交情甚笃.每次朱元璋放牛回来,王屠夫总要送些好吃的东西给他,其中朱元璋最爱吃的就是熟猪蹄. 一天,一位倒骑毛驴的白发老头来到…

淮安捆蹄,怎么做,什么做法

捆蹄 材料: 猪后踭(pork back hock) 1个,约1000g 纱布(Cheese Clothes) 2块 棉线(Cotton Twine) 5米 腌料: 花椒(Peppercorn, crushed) 15粒 盐(Salt) 2大匙 (Tablespoon) 调料: 黄酒(Cooking Wine) 1大匙 (Tablespoon) …