谁有马卡龙饼干的配方和做法？
马卡龙
菜系：其他西餐
特色：外皮酥脆，里面柔软
原料：12枚的量（每枚2片）—蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g
制作： 1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；
2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；
3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型, 每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱, 放最底一层, 上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。
4、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下, 非常容易就取下一枚MACARON下来
马卡龙好吃吗?甜吗?
马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软.它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明.英文名字从意大利词Maccarone获得(意为杏仁酱).在法国大革命期间,二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中,烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用.因而出名,人称“蛋白杏仁饼姐妹”.如果说是正宗的马卡龙.味道非常好吃噢~~~(如果我的回答对您有帮助,恳请您按个“好评”,非常感谢啦~\(≧▽≦)/~)
马卡龙饼干保存方法
马卡龙暴露在常温下最佳食用期限都是24小时之内,之后的口感都会大打折扣.最好吃的时候就是刚烤完放凉,此时口感最佳,之后口感就会慢慢下降,直到外脆里糯的感觉完全消失. 【方法】 马卡龙一般不能放冷藏保存较长时间的,因为冰箱的冷藏室湿度会比室内湿度还高; 放冷冻的方式是一般保存蛋糕和面包的方式,在马 卡龙在加了密封盒之后这也可以勉强适用.说勉强适用的原因在于,一般马卡龙在化冻2-3分钟时候吃是最佳口感,之后会有很多空气中的水分吸附在马卡龙的表 皮上,马卡龙皮一旦吸收了水分就变得不再那么酥脆了,所以冷冻的方式在干燥的地方更加适用,这样马卡龙的外皮口感不那么容易变掉.
macaron是什么意思及反义词
Macaron(甜点) 马卡龙 (Macaron)是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅.它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心偶尔也在法国东北地区可见.
上下是饼干 中间软软的有嚼劲 是什么吃的 小时候经常吃
如小时候在国外长大的,那这款叫“马卡龙”