木桶饭的做法
纯猪腿肉一斤切成1.5厘米见方的块,起油锅煸肉,待肉变色,烹入绍酒、少许酱油(不够咸加盐),放姜4片、大料一个加开水至与肉平,大火烧开后改小火炖至酥烂,加糖收汤汁,但不要把汤汁全部收干,留一些好.电饭煲焖饭,需要比较软硬适中的饭(千万不要做烂饭),焖好后盛出装盘浇上卤肉与汤汁即可. 注意:1,因为是纯腿肉,没有多少油,可以煸肉时多放一点油;2,酱油不要放多了,因为不是红烧,一般做“卤”的东西颜色不能太红;3,米饭最好是新做的,剩饭不香,因为要浇卤肉汁所以不能是软饭,否则肉汤一泡就太烂了.4,绍酒和酱油一定要就着锅里的余油烹入,才能出香味.
木桶饭是怎么做的?
买个木桶,然后把米放进去下面用水来蒸上面盖住 做的时候洒一点点水
舌尖上的中国木桶蒸饭怎么做
一、首先,做蒸饭一定要选用好的大米,用东北大米或者泰国香米都可以.二、其次,米一定要提前浸泡三小时以上,最好是能泡过夜.三、最后,要做出好的蒸饭,还必须经过蒸—闷—蒸三个步骤.1、水烧开上木桶,用勺子把浸过的大米舀进木桶,在木桶底部铺一层,加盖大火蒸几分钟,等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层,再接着蒸,重复上述步骤直到够.2、把米饭全都倒出来,加少量沸水,搅拌均匀,加盖静焖15分钟左右,让米饭把水全部涨干.3、再把米饭全都倒回木桶铺平,戳几个洞通气,盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了.
木桶如何蒸饭
你是城市里的吧!给你说用木桶蒸的饭超好吃的! 首先,那个东西不叫木桶叫蒸子是我们的方言,不晓得用普通话怎么读?那个东西分两层.先将米淘洗好,然后用锅煮,什么锅都可以煮到两分熟.就是差不多煮个五分钟就可以了.把米捞起来,沥干水.放进第一层,在第二层放一瓢的水,上火蒸.蒸个半个小时就好了!
木桶饭详细的做法
竹筒饭的整个制作过程主要是选用上等的泰国香米，这种米得水土的滋润、软糯清香、耐饥养人。先选取猪瘦肉剁成小块，放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与泰国香米一起拌匀。然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。同时竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出来吃了。吃起来柔韧适口、肉香醇浓,让人齿颊留香，食欲顿开。 竹筒香饭 黎族的常见食物。制作的方法是：截取一节竹筒（嫩竹，直而粗，底部留节），放入精米（最佳是山兰稻糯米），加适量水，在火堆上慢烧细烤，待水烤沸后，在竹筒顶端加木塞或树叶密封，继续在火堆里边烤边翻，至闻到一一股香味为止。稍候片刻，用刀把竹筒轻轻破开食用。饭粒松软，兼有米香竹香美味。黎胞称之为“竹筒香饭”。 倘若在竹筒里加点山猪肉、黄掠肉、鹿肉等野味，拌入酱油或精盐，其味更美，堪称黎家佳肴，待客上品，爽口而不腻口，老少咸宜。黎胞上山打猎或垦山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒饭如今成为海南岛旅游风味的野餐，吸引着不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、酱肉或腌肉、玉米、青豆、当年青稻草、面粉等； 烧烤过程：将两端封闭的毛竹筒对半劈开用盐水浸洗干净（也可让毛竹筒一端封闭，一端开口）。将大米、酱肉（依各人口味放入辅食和佐料）、水灌入毛竹筒内，用当年青稻草和面粉糊口（宜留一点小缝，以避免毛竹筒爆破），如果是将毛竹筒劈开处理的，则需用细铁丝或稻草捆紧。烧烤时间一般控制在二三十分钟左右。 木桶饭就比较简单了．用木桶蒸饭再在上面弄上菜肴．
木桶饭怎样做才好吃
木桶饭属于家常菜谱，主要原料是糯米；工艺是蒸，制作简单 木桶饭的原料：糯米 木桶饭的配料：鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。 木桶饭的调料：蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精 木桶饭的做法： A料：自制卤水汁一碗 B料：李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。 1、将糯米浸泡过夜； 2、上锅蒸熟； 3、将粽叶泡透浸湿； 4、将鸭腿入卤水汁中卤熟； 5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁； 6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起； 7、将粽叶交叠摆在木桶中； 8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高； 9、将卤好的鸭腿骨肉分离； 10、将鸭肉排在糯米饭上面； 11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟； 12、蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀； 13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠； 14、将小白菜入开水中焯烫半分钟； 15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。
谁知道木桶饭怎么做的?
先去超市买个2斤米装的小木桶,先将木桶干净用盐水净泡1天. 材料自己定.
怎样做木桶饭
三层肉丝 干虾仁 虾米 香菇丝
木桶蒸饭怎么做
最后,要做出好的蒸饭,还必须经过蒸—闷—蒸三个步骤 1、水烧开上木桶,用勺子把浸过的大米舀进木桶,在木桶底部铺一层,加盖大火蒸几分钟,等木盖冒
怎么样做木桶饭?
一般台湾饭团用长糯米, 而非一般食用米, 长糯米煮法∼泡、汆、蒸∼ 泡水∼冬天约一小时、夏天约40分钟 汆∼烧开后,将糯米入水汆至糯米表层有一层黏膜(过程约40秒∼120秒视水量、米量、及炉火大小而定)迅速捞出 蒸∼上笼蒸约10~15分钟. 这须时间来累积经验才能煮出好吃的饭. 而木桶用来保温而已. 想做饭团生意, 那麽还有一件事情值得考虑∼ 自制馅料∼ 饭团几乎都用现成的馅料, 老油条、肉松、鱼松、萝卜乾、酸菜、红豆枝、柴鱼酥⋯ 很难有自己的特色, 若能自己辛劳一点做些较有特色的馅料∼ 如味噌肉燥、乾扁辣萝卜乾、辣酸豆、甜酸菜、五香卤蛋、鲁豆干