新疆炒馕的做法,怎么做炒馕才好吃 炒馕的做法步骤
主料 馕饼半个;孜然粉适量;洋葱半个;青椒半个;红椒半个;食盐少量;食用油适量; 新疆风味炒馕「吃它」的做法步骤 1. 将洋葱、红椒、青椒切小丁,馕饼掰小块备用 2. 锅里放少许油,放入洋葱、红椒、青椒炒香 3. 再加入掰好的馕饼小块,翻炒片刻后加入2勺孜然粉和少许盐 4. 开大火,第二次加入少许油,翻拌均匀大火爆香,尽量把馕炒干 5. 最后翻炒几下就可以出锅「吃它」咯^ _ ^ 小贴士 这道菜是分两次加入食用油,所以第一次不要放太多有哦
馕饼的做法,馕饼怎么做好吃,馕饼的家常做法
馕在新疆的历史悠久抄,古代称为“胡饼”、“炉饼”.馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐.馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米.这种馕大的要1-2公斤面粉,被知称为馕中之王.最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有道一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种.
新疆馕饼怎么做好吃,新疆馕饼的家常做法
用料 200克 面粉 2克 酵母粉 1只 鸡蛋 2克 食盐 85克 水 10克 细砂糖 5克 白芝麻 2克 椒盐 10克 油 做法 1 混合面团所有材料,用手揉光,把面粉搓成一个个大小一致的面团! 2 盖上盖子或保鲜膜,28℃环境醒置20分钟,取出面团然后用拳头把面团压成饼型! 3 用竹签棍在面团上面印吃一个漂亮的花纹!!好简单. 4 在面饼有花纹的表面上,蘸上用蒜蓉,芝麻,牛奶混合好的调味料! 5 然后就用一个好像枕头一样的工具把饼摔到炉里! 6 饼粘在炉壁上开始烤了! 7 然后再把面饼用钩子勾出来.涂上一层巷油一样的东西. 8 再放进去烤干!
新疆馕饼披萨的做法,新疆馕饼披萨怎么做好吃
新疆馕饼披萨的做法 主料 馕1个 辅料 马苏里拉芝士碎 适量 披萨酱 适量 培根 适量 豌豆 适量 蟹足棒 适量 步骤1.准备一个馕2.豌豆、培根切片、蟹足棒切小段(有洋葱加适量洋葱丝更好吃,可惜家里没有了)3.披萨酱挤在馕上4.均匀的排上培根片5.撒上豌豆和蟹足棒6.最后撒上马苏里拉芝士碎7.烤箱180度预热中层上火烤15分钟,再上下火烤2-3分钟
新疆维吾尔馕饼的做法,新疆维吾尔馕饼怎么做
步骤 1.一、制作面团.中筋面粉120克,zhidao安琪酵母1克,盐1克,奶粉10克,水50克,植物油10ml,搅拌揉匀回,发酵至原面团二倍大. 2.二、压擀排出空气,整形成中间薄,周围厚的饼胚,醒10分钟. 3.三、刷调料.发酵面团时准备调料,洋葱(维语叫皮芽子)适量,孜然粉少许,答盐适量,植物油适量混合调成浆料刷匀在饼胚表面,然后用自制打孔器在饼中薄型部打孔. 4.四、烤制.烤箱预热15分钟以上,230摄氏度,中层烤10分钟调转烤盘180度继续烤7–10分钟见表面上色满意即可.
新疆油馕的做法步骤图,新疆油馕怎么做好吃
主料面粉150g牛奶80g酵母2g玉米油25g蜂蜜10g辅料芝麻 适量盐1g步骤1.用料:面粉150克,牛奶80克,酵母2克,盐1克,玉米油25克,蜂蜜10克,芝麻适量2.将酵母倒入牛奶中溶化,3.加入除芝麻外的所有材料.4.揉成光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜发酵.5.面团长大至两倍.6.排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟.7.擀或压成圆饼.8.用叉子在表面叉孔,9.抹油撒芝麻.10.放入烤箱,中层,上下火,200度,烤约20-30分钟.11.表面成浅棕色,出炉.小贴士面团不需要出膜,揉至光滑即可.面饼大小可以随自己喜好任意调整.烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整.
酥馕烤肉怎么做？
原料：新疆馕饼1个、羊肉250克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、孜然粉1勺、红辣椒粉1勺、生粉1小勺、料酒5克、老抽适量、油适量、生姜3-5片、干尖椒适量
做法：
1.新疆馕饼一个；
2.切成小块；
3.羊肉（最好带少量肥肉）洗净切片；
4.将切好的羊肉片置于大碗中，加入鸡精、胡椒粉、孜然粉、红辣椒粉、生粉、料酒、老抽和少量水；
5.拌合均匀，腌渍5-10分钟；
6.炒锅倒入半锅左右的油，油温六成热时，下入改切过的馕饼，中小火炸至焦酥时，捞出滤油备用；
7.煎锅内倒入适量油，大火烧至八成热时，下入姜片煸香；
8.转小火，下入干尖椒煸至微微变色；
9.转大火，下入羊肉扒熟；
10.最后将烤好的馕饼与羊肉混合翻炒均匀即可。
小贴士：
新疆烤馕本身就已经很干硬，所以下锅油炸之后很容易焦酥，所以要注意控制火候，稍不注意很容易炸糊。
新疆人吃的芝麻馕怎么在家里做？我实在糖球会上看到的，尝后感觉非常好吃
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
一.把面粉搓成一个个大小一致的面团，然后用拳头把面团压成饼型，用竹签棍在面团上面印吃一个漂亮的花纹
二.做馕饼,最关键的就是火候的控制,一般要把炉调度大概要20分钟的时间!用的炉是呈倒圆锥形的泥炉，像一只倒扣在地上的大碗，齐腰高，上端开口，
1.首先在炉底烧着炭火。火越烧越大,而且冒出了滚滚的黑烟,当黑烟烧到一定程度了,就看到炉变成了雪白的颜色,一定要烧成白色才能烤,烤出来的饼干净!听师傅说烤炉的度要刚刚好,冷了,就烤不出来,太热了,烤出来的饼才不会变焦.
2.炉烧好以后,就往里面洒盐水,洒到冒出一阵阵白烟!在面饼有花纹的表面上,蘸上用蒜蓉,芝麻,牛奶混合好的调味料!
3.然后就用一个好像枕头一样的工具把饼摔到炉里!饼粘在炉壁上开始烤了!
4.然后再把面饼用钩子勾出来,涂上一层巷油一样的东西,再放进去烤干
传统新疆馕饼的做法
1.用烤羊肉串的竹签制作馕针.首先将一根竹签用纸条缠绕几圈2.然后在纸条外面摆放几根竹签3.接着在第二层的外面缠绕纸条,以此类推我做了四层,最外层也用纸条缠绕捆绑好,这样馕针就做好了4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔,刷一层薄薄的水然后撒上芝麻7.烤箱预热180°,中层上下火,时间20分钟.
新疆天下第一大馕的做法
中筋粉：300g，水：109g，蛋：50g，
糖：10g，盐：6g，
金燕酵母：3.5g
玉米油（或者没特别异味的炒菜用油，或者羊油）：30g
孜然胡椒粉等：根据口味酌情添加，我用了一些洋葱粉和孜然粉
芝麻少许。特色面食
做法：
首先是揉面和发酵：
1，蛋和水混合均匀后，加入酵母融化
（冬天液体温度较低，建议将液体略加温到30度再融化酵母，以激活活性以免发酵困难）
将植物油与上述液体混合均匀。再与面粉，糖，盐混合。
2，揉搓成均匀光滑的面团。（不需要像面包面团揉出膜）
3，加盖或容器覆盖保鲜膜（保湿），放温暖处发酵约1小时。至2倍大
（有人问偶，冬天怎么发酵，偶坦白，偶是放暖气边上的……)
4，发酵完成后，手戳面团不会弹。
1，发酵完成后，将面团均匀分2份（每份250g），略略团成圆形，松弛10分钟。
（不需要像做面包那样滚圆团紧）
2，用擀面杖或者手，将面团压成中间薄，边缘一圈厚的面饼。
3，用手掌压出边缘一圈厚的饼边，同时拉扯或者擀平中间，成为均匀的面饼。
4，面饼表面刷（或者喷）水。小吃的做法
（注：这个步骤，本来应该最后做，然后蘸芝麻，但是根据之前的操作，最后刷水，面饼变粘，会使得戳的洞洞密死，导致面饼鼓起，所以改在戳洞洞之前做这个动作）
5，撒上芝麻和胡椒盐等调料。静置10-15分钟。
6，略略晾干饼面后，在饼上均匀的戳上花纹。
戳花纹在入炉前，要戳透，不然饼在炉子里会鼓起来哦。
（为此兔纸专门败了个馕印，其实大可不必，用一捆竹签或者牙签也一样滴，
自家灵活取材，用叉子戳也可以哈）
7，木铲上撒粉，小心的将面饼转移到入pizza铲上。
（面饼比较薄且软，要小心哟）
8，烤箱与石板一定要提前预热220度c，
（估计天冷要半小时以上石板才够热，如果烤箱热了，石板没够热，反而起反效果，
石板是模拟囊坑或者泥炉，起的是保温和吸水的作用，使饼（或者pizza）底部薄脆。
倾斜木铲让饼滑到石板上。）
入炉后，转200度烤，饼会迅速膨胀涨起。
烤约10-12分钟至表面金黄即可。