苹果醋和醋有什么区别?
苹果醋是醋的一种,可直接食用,普通的醋是由粮食酿成的,是调料,果醋是由水果酿成的,苹果醋实际上是一种醋饮料,据说味道不错
苹果醋和醋有什么区别?从外观上可以分辩吗?
苹果醋是你和男友在一起时喝的–带甜. 醋是当男友和别的女人在一起你一人喝的–只有酸.
米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？
你好， 建议你平时多关注下厨房，实在不行去超市看看也行呀。
接下来，我将从用料制作、常见用途和外观等方面跟你介绍下米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋之间的区别。
一、用料制作有区别。
1.米醋：是以大米（糯米、粳米、籼米，下同）为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。
2.陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋。
3.老醋：其实老醋就是老陈醋，酿造时间比陈醋要长，酸度比陈醋要高。一般陈醋的酸度在4度，而老醋也就是老陈醋的酸度要达到6度。
4.香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。 四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表。
5.白醋：白醋，除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分，以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。因为它用的原料很少，基本就是水和醋酸，所以白醋一般价格很便宜。
6.果汁醋：也叫果醋，是以各种水果为主要原料制成的酿造醋。平时可见的各种苹果醋、葡萄醋、椰子醋、枣醋等都属于果醋。
二、常见用途有区别。
1.米醋：主要功能是“腌制”，因此适合于要腌的食物，比如用来腌酸萝卜、醋蛋等。也可以用来做一些需要稍添些酸味的食物，例如锅包肉。另外，米醋还有很多其它功用，例如米醋可以洗脸祛斑、嫩肤、祛皱，还可以驱除倦容。在洗澡水中加入1-2汤匙的米醋洗澡，不仅能够去除肌肤老化的角质层，还可消除疲劳，焕发精神，而且面部也显得很红润有光泽。米醋还可以加入泡脚水中用来泡脚，有利于消炎杀菌预防脚气。
2.陈醋：最常用的用法是用来凉拌，以及蘸饺子。当然米醋也可以用来凉拌，但是陈醋凉拌比米醋更好吃，比如凉拌粉丝。
3.老醋：最经典的莫过于老醋花生，花生比较硬，因此需要较高酸度的老醋，粘稠的酸甜里透着花生的脆，是用来喝酒的极佳菜肴。
4.香醋：有一种独特的香气，适合用来炒菜，例如炒包菜时，加一点点香醋，会使包菜有一股特别清香的味道。
5.白醋：白醋是不能直接喝的，它可以用来腌制食品，一般是做那种腌制食品的企业或者街边卖泡萝卜的小商贩，会用白醋多些。因为它基本由醋酸和水做成，因此不建议家庭中用来腌，家庭中用来腌制食物，建议用米醋，比如白米醋。不过白醋经济实惠，有杀菌、防霉、消毒的作用，因此家里用它来洗菜板、清洁马桶、清洁热水壶中的水垢，是非常好用的。
6.果汁醋：这里果汁醋是指真正发酵酿制的醋，而不是市场上那种果汁醋饮料。真正的果汁醋是要兑水加冰稀释喝的，这种发酵的果汁会有一股真正果汁的清香。例如海天苹果醋，夏天的时候倒一小杯，加入冰块，慢慢融化来喝，非常清凉解渴，而且益于身体。
三、外观颜色有区别。
为了你区分，我用同一品牌旗下的醋来做区分。可以看出，米醋和白醋是比较清透的，非常澄清透亮。而陈醋、老陈醋和香醋，是呈褐色的。果汁醋则不同的果汁会呈不同的颜色。
陈醋跟果糖醋有什么区别
陈醋:酿成后存放较久的醋.浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点.山西老陈醋是中国四大名醋之一.以高粱为主料.先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵.一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋.新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成. 果糖醋:主要有苹果醋、葡萄醋、凤梨醋、麦芽醋等等.一般由各类水果经酒精和醋酸双重发酵制成.营养价值更高,醋色澄清,酸而不烈,酸中带甜.具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用,可以佐餐,很多也被用作保健或者日常饮品功效.
苹果醋和煮的醋有什么区别
只是发酵的原料不同而已,在口味上有些差别,但是价钱相差很大,这是厂家玩的攒钱游戏,图实惠还是吃老祖宗教授的老陈醋为好
陈醋，米醋，白醋，果醋这四种醋有什么区别
陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存！陈醋适合用来做需要有酸味较重且颜色较深的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻也再适合不过了！
米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素，吃它也很健康！研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
米醋是一种非常好的调味品，它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。
白醋的成分最简单，是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水几乎不含有其他的营养元素。。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜
果醋是近年来非常火的饮品，维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，时常喝一点还有瘦身的效果。经常用苹果醋来涂抹皮肤，可以恢复皮肤的酸碱平衡，令皮肤达到更加健康水润的状态。
苹果醋 和 普通醋 有什么不同??(有更多营养吗?)
传统食用醋的生产原料主要是高梁、大米、小麦、玉米、小米等粮食作物，每年制醋耗粮不少；醋酸是一种挥发性酸，醋味刺激性大，醋的品种不多，口味单一，曾有葡萄作醋的方法，但尚未形成产品面市。本技术的目的是提出一种以苹果替代部分高粱生产酸味柔和，稍有甜口的天然苹果香味的食用醋。
苹果醋是在原醋生产工艺及生产设备的基础上经过苹果发酵工艺及菌种选育工艺而完成的，主原料苹果、高粱及麸皮的配量为4：1：5。苹果选用秋末冬初的次品苹果，用清水洗净后，除去果核、果皮及杂质，捞出凉干，用破碎机将其粉碎成果浆，再按一定比例加入清水，拌匀，常压100℃蒸煮2 h左右，然后待其冷却到38—42℃左右至发酵池中，加入粉碎的V一3．2曲霉菌、R12酒精酵母和沪酿1．01醋酸杆菌种曲和酒母每天搅拌两次，保温30一32℃，15d后发酵分别经过了糊化、糖化及酒精发酵，进入醋酸发酵过程，在35—36℃的室内，将苹果浆制得的酒醪拌入麸皮中再加沪酿1.01醋酸杆菌和上批醋酸若干拌匀，堆积发酵约经12h左右，品温升至27—28℃，此后，每天翻料一次，品温逐日升温至40℃左右后，开始降温，第15天品温降为32—36℃左右，再过4—5d即可加盐，踏醅，继而进入淋醋过程。
将成熟的醋醅放人淋醋池，加入二醋浸泡12h左右，将全部醋液淋出、过滤、沉淀加少量白酒即为成品，待检，按BX66016—87固态食醋检验方法采样，检测外观及理化指标，装瓶，出厂。
用本工艺制成的苹果醋，色泽深棕，水果香气浓郁。回味酸中带甜，醋液澄清无沉淀，其理化指标：总酸(以乙酸计8／100mL)实测7.07高于4.50的指标数2.57；不挥发酸(以乳酸计g／100mL)实测6.93，高于2.00的指标数4.93；还原糖(以葡萄糖计g／100mL)实测4.50，高于3.5的指标数1.00。
菌种选育工艺程序：选用地产苹果和麸皮，选用V一3.2曲霉菌，R12酒精酵母菌和沪酿1.01醋酸杆菌。 a．V一3.2曲毒菌的培养斜面培养基：麦芽培养基,取大麦芽粉，加其重量的3—4倍自来水,于60—65℃环境中保持6h左右，待糖化完全，用碘液测定后,用四层纱布过滤，加1.8%琼脂，pH自然中性，待其溶解后装试管，塞好棉塞，常规灭菌，无菌操作接种，于30℃条件下培养3d。
三角瓶扩大培养，取麸皮，加水80%拌勺后分装于三角瓶，用四层纸封口，常规灭菌，无菌操作接种30℃条件培养3d。
种曲制备：麸皮加水80%，常压蒸煮90min；出锅降温，过筛于35℃接种，上竹帘摊平培养，品温32—36℃，3d出曲待用。
b．R12酵母菌培养
麦芽面培养基：麦芽汁pH4—5、琼脂2%，其余培养方法如常规。三角瓶扩大培养基：麦芽汁或用大生产中的糖化醪调节PH4.5，其余培养方法如常规。
c．沪酿1.01醋酸杆菌培养
本培养基：酒精、卡菌糖、酵母膏培养基，其余培养方法如常规。三角瓶扩大培养、酵母膏、卡菌糖溶于水,其余培养方法如常规。
以上菌种采用常规保藏。
本技术的苹果醋生产工艺仅是醋酱传统生产工艺的简单改进，生产设备增加不多．投资很少，但采用苹果作原料生产1000kg苹果醋,可节约主粮即高梁、玉米、小麦300kg和麸皮100kg，而且成品醋色泽好，符合消费者对食醋色泽要求，这种的化学成份有0.05%一0.2%的全氮；折合蛋白质1%左右，苹果醋中存在有18种以上的游离氮基酸，还含有卡葡糖、果糖、柠檬酸、琥珀酸、乳酸等，还含有酯类、醛类、酚类等香气成分及钾、钙、铁、锌等无机物。除了调味作用外，还可增进食欲，杀菌，预防感冒，防止动脉硬化和恢复疲劳。
苹果醋和水果醋有什么区别
苹果醋是醋的一种,可直接食用,普通的醋是由粮食酿成的,是调料,果醋是由水果酿成的,苹果醋实际上是一种醋饮料,据说味道不错.
苹果醋与苹果原醋有什么区别?
你说的是苹果醋饮料吧,原醋是做苹果醋饮料的原料,是发酵做成的.
请问香醋和苹果醋有区别吗?
区别大了。
香醋（spiced vinegar）就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。它是是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。
中文名：香醋
外文名：spiced vinegar
主要原料：糯米
主要功效：开胃，抑菌和杀菌，软化血管
适宜人群：一般人群，胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
储藏方法：常温
苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。特点与作用：苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用苹果醋，同样健康养生。
中文名：苹果醋
外文名：apple vinegar
别称：cider vinegar
发酵方式：二次发酵