泡打粉

泡打粉和小苏打的区别是什么啊 需要的量很少的话 可不可以用小苏打代替泡打粉 泡打粉跟小苏打不一样,泡打粉起的是疏松的作用,它由几样东西混合而成,其中就有小苏打成分(加热后里面的成分发生反应生成二氧化碳气体),小苏打就是单一的,属于碱类,起的作用是中和发酵产生的酸.因此两者不能代替使用. 泡打粉和小苏打是一样的东西吗?有什么区别? 一样的 泡打粉是泡制面包、甜点的常用材料之一,作用是令面团膨涨,吃下来便有更好的口感.又名发酵粉,化学膨大剂的其中一种,能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中.碳酸氢钠(化… 阅读更多 »泡打粉和小苏打的区别(泡打粉和小苏打的区别的作用)