猪蹄怎么做好吃又软烂(电饭煲猪蹄怎么做好吃又软烂)

怎样做出来的猪脚会比较好吃？

红焖猪蹄的做法

猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深

倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

小贴士

1. 猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。 2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。 3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。 4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。

猪蹄的做法

您可以把猪蹄炖着吃，也可以卤着吃，还可以白水煮熟，凉拌吃哦。

猪蹄到底怎么做才好吃?

酱和红烧都行,有滋味,但相对来讲热量就有点高,不适合常吃. 最好的方法是煲猪蹄汤,我每周都做.一般一次用两到三个猪蹄就行了,多放点水.不然猪蹄胶质太多,汤容易稠得粘嘴,喝不多就觉得腻了. 要先把猪蹄用热水煮一下,把血水煮出来去掉,然后再重新加水煮.煮时可以放一点姜,放一把花生(个人觉得花生比黄豆更好吃,而且可以多放点),再放一根胡萝卜,切成三四段丢进去就行,去腻的.我还习惯放一点枸杞,这都是对女人好的. 别下盐,文火煲个两小时左右,现喝现加盐,猪蹄烂烂的很好吃,汤里还富含胶质,因为放了花生和胡萝卜还有点发甜,特别好吃.

怎么炖猪蹄

1.猪蹄去毛洗净,剁成小块, 2.玉米切成一寸长左右的段, 3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用, 4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香, 5.然后下入猪蹄,爆炒至断生, 6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀, 7.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右, 8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可.

猪蹄怎么做才好吃?

红烧猪蹄原料:猪蹄、葱姜、八角、草果、香叶、盐、糖、生抽、老抽. 操作: 1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净. 2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色.入猪蹄翻炒至上色. 3、加葱姜,八角,草果,香叶,生抽老抽炒香. 4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右.加盐调味,继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度. 5、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可. 贴士: 1、清理残留猪毛,怎么样我还是觉得焯水后更容易. 2、步骤3时,如果可以炒的时候尽量久一起,最好炒至猪蹄表面稍有起泡. 3、加水的时候要一次性加足. 4、喜欢吃辣的,自个加些辣椒花椒进去.

猪蹄怎样炖好吃

主料:猪蹄2个黄豆200克方法/步骤: 1.准备食材; 2.猪蹄冷水下锅,焯水一遍,期间撇去浮沫;捞出沥干水分; 3.黄豆提前泡发; 4.大葱、生姜切片; 5.锅内放适量的色拉油,放入花椒八角生姜爆香; 6.放入猪蹄翻炒均匀; 7.倒入生抽; 8.倒入老抽; 9.放入盐; 10.翻炒均匀,放入大葱; 11.倒入可以没过猪蹄的清水; 12.放入香叶;焖煮40分钟之后; 13.放入黄豆,继续炖至熟烂;

猪脚怎么炖好吃又有营养？

花生炖猪脚

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。

提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

猪蹄怎样最好吃?

蒸、炒、炖、炸都很好