跳至正文

六寸蛋糕的做法(六寸蛋糕的做法和配方)

6寸蛋糕的做法

6寸蛋糕的做法

主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.

戚风蛋糕6寸要怎么做啊

戚风蛋糕6寸要怎么做啊

6寸戚风蛋糕 所需材料低筋面粉45g 鸡蛋4个牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黄里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚风蛋糕做法步骤详解 1 准备好材料 2 把蛋黄和蛋白分离 3 蛋白加入适量白糖 4 用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖 5 蛋黄加入白糖 6 把加糖的蛋黄搅伴匀 7 加入色拉油搅拌均匀 8 加入牛奶搅拌均匀 9 过筛入面粉 10 搅拌均匀 11 加入打发的蛋白 12 搅拌均匀 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,预热上190度下170度烤30分钟左右 15 时间到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等凉后脱膜 : )

6寸戚风蛋糕配方

6寸戚风蛋糕配方

低筋面粉 (100克) 辅料

鸡蛋 (5个)

牛奶 (40克)

玉米油 (40克)

6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料。1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。4.一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。5.一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。

6.筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。

7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。

8.然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。

9.蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度…),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡

11.送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。

12.烤好的蛋糕,取出后立即倒扣放凉,再脱模切件食用

6寸奶油蛋糕要怎么做

先烤一个6寸的蛋糕:准备蛋黄糊:蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀 筛入低粉,拌匀,蛋黄糊就准备好咯 蛋白分3次加入白砂糖打到干性,小尖角的状态 蛋白分三次加入到蛋黄糊中,每一次都要拌匀,这就是最后的蛋糕糊 把蛋糕糊倒入6寸模具中,震2下,震出大气泡 烤箱预热160度,40——50min,视自家烤箱脾气决定 蛋糕烤好后晾凉,切成2片.100g淡奶油加10g白砂糖打发,在第一片蛋糕上抹平 盖上另一片蛋糕,在抹上奶油,侧面也抹上 将剩下的奶油装入裱花袋,蛋糕边缘挤上一圈,用牙签划一下,分6格就可以,8寸的可以分8格.挤上六条奶油.摆上水果,6寸的生日蛋糕就做好啦

6寸戚风蛋糕怎么做

制作步骤:

1.称量好所需要的原料,这里用的鸡蛋是大号的,带壳65-70克之间,油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的,不要用花生油和黄油;

2.首先准备两个干净的盆,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入几滴柠檬汁,蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性,可试打发的蛋清不易消泡,没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉,也是一样的原理;

3.打蛋器开低速,蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖,继续搅打,打蛋器可以慢慢调至中速;

4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖,打蛋器可以慢慢调到高速;

5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖,继续高速打至硬性发泡,打得差不多时可以转回低速搅打一小会,让蛋白的气泡更均匀细腻一点;

6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角,而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样,没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发,蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败,所以一定要重视;

7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏,这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度,现在做蛋黄糊,10克细砂糖加到蛋黄里,打蛋器开低速搅打均匀;

8.一边把油倒进蛋黄里,打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象,就可以了;

9.把牛奶倒进蛋黄里打匀即可;

10.低筋面粉过筛进蛋黄里,用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊;

11.拌好的蛋黄糊状态;

12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里,用切拌或翻拌的手法拌匀;

13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里,还是切拌或者翻拌的手法拌匀,动作不用太小心翼翼,直接大胆的翻,不要拌得太久导致蛋清消泡;

14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态;

15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里,并提起模具与桌面保持水平线用力震几下,震破里面的大气泡;

16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间,烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点,这时把上下火都调到150度,继续烘烤20分钟;

17.已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了,这时把上下火都调到150度,继续烘烤20分钟;

18.蛋糕出炉后轻摔几下,立即倒扣,冷却后脱模。

简单的六寸蛋糕怎么做

– 准备食材 – 低筋面粉 50g 鸡蛋 3个 牛奶 24g 色拉油/玉米油 25g 糖 35g – 步骤 -1.用电子称分别量好(低筋面粉50g/牛奶24g/色拉油或者玉米油25g/糖50g/最后准备3个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离出两个容器装好.2.先电动打蛋机 把蛋清打发起泡泡浆,加入3分之一糖, 在打发成奶油状,再加入3分之一糖, 在打发至雪糕状,在加入3分之一糖,在打发3.用一大盆子把蛋黄打散,有泡的情况下,在加入牛奶,色拉油或则玉米油,搅拌均匀,然后倒入低筋面粉,上下翻动,然后分两次把打发好的蛋清加入,继续翻动均匀,倒入6寸模具,把气泡震出,放去烤箱,调170-180度烤至30分钟,最后五分钟看情况调高温度到200.

怎么做6寸慕斯蛋糕?

6寸酸奶慕斯蛋糕做法:消化饼干用擀面杖擀碎;黄油隔水加热至融化后,倒入饼干碎中,混匀后填入6寸活底蛋糕模,放入冰箱冷藏1个小时;QQ糖和水隔水加热至融化后…

生日蛋糕(6寸简易版)怎么做

用料 6寸戚风蛋糕胚 1个 蓝风车淡奶油 600g 幼砂糖 50g(小朋友生日,所以减少10g) 6寸生日蛋糕的做法 用蛋糕分配器把蛋糕分成三个等份,清除干净蛋糕周围的蛋糕屑,方便之后蛋糕抹面 一层水果一层奶油,均匀地涂抹干净 用八寸抹面刀,前半段,呈45度角左右摆动,均匀地抹开打发好的奶油 抹面成功的侧面,抹的不好,多多见谅😀😀 正面,因为待会儿还会裱花,所以就没有抹的那么平整 把糯米纸打印的HelloKitty,放在正中间,用手指压平,排出多余空气. 用wilton 21号花嘴,裱出花边和Kitty的围边 继续用21号嘴,把空余地方填满. 撒上装饰彩糖,皇冠插牌,Duang~~大功告成

图解6寸简单蛋糕胚懒人妙招怎么做如何做

6寸戚风胚子 材料: 鸡蛋 3个 白砂糖 45g 色拉油 30g 牛奶 30g 低粉 55g 1.蛋清蛋黄分开 蛋清放入无油无水的盆中. 2.蛋清打发分三次放糖 ,打发到可以提起小尖角的干性发泡状态 或是尖角略带弯钩亦可. 3蛋黄加牛奶加油打至乳化状态,加入过筛后的干性粉类混合物在一个碗里,用手动打蛋器搅拌 4取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀. 5将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中切拌成为均匀的面糊(不画圈搅拌,会消泡的) 6将蛋糕糊倒入模具,端起模具左右摇晃 蛋糕糊会渐渐平整 7烤箱165度(以预热好) 烘焙45-55分

6寸奶油蛋糕怎么做才好吃,6寸奶油蛋糕的做法图解

6寸奶油蛋糕的做法步骤

1. 1.先把鸡蛋分成蛋黄和淡清,分别装入2个容器中

2. 2. 把10g细砂糖放入蛋黄液体中搅拌均匀

3. 3.把搅拌好的蛋黄液依次放入牛奶,色拉油,低粉(低粉需过筛后才能放入)一起搅拌,搅拌方法为上下搅拌,不要画圈搅拌

4. 4.用电动打蛋器打发蛋清,把30g细砂糖分三次加入蛋清中一起打发,打发到蛋清变的立起来,冒尖就可以了(存放蛋清的容器要确定无水无油的,不然打发不起来的)

5. 5.先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌,也是上下搅拌,彻底搅拌均匀后,把它们全部倒入打发好的蛋白霜中搅拌均匀(打发好的蛋清就叫蛋白霜)

6. 6.把全部搅拌好的倒入模具中,震几下,把里面的气泡震出来,接着放入预热好的烤箱中,120度烤40分钟,在140度烤5—10分中(看顶部颜色变化,感觉可以了,就好了)

7. 7.淡奶油的话,打发的时候加点糖,打到有纹路就可以了,具体加多少细砂糖,个人口味加吧!我自己是加了30g糖

8. 8.把烤好的蛋糕一分为二,中间放上自己想吃的水果,在把奶油按花纹图案挤上去就好了!