醋的标准是什么
1、瓶身有“酿造”字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。
2、执行标准为GB18187。这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。
3、总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。
4、质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋）。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。
5、摇一摇，泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。
6、尝一尝，口味醇厚不刺激。醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。
7、价钱往往不便宜。酿造醋本来就比勾兑醋成本高，所以售价一般是勾兑醋的两三倍。所谓“买的没有卖的精”，要想买到好醋，就不要贪便宜。
关于紫林陈醋是否有保质期?
紫林陈醋有保质期(在[总酸]字样的下方),为24个月,你再仔细找找 没有就是假的,到你买那里换.
配制食醋的执行标准的具体内容
A用NaOH溶液滴定时反应的离子方程式为H-+OH+=H2O 不正确乙酸不能完全电离 B食醋试样需稀释一定倍数后再进行滴定 不需要稀释 C用NaOH溶液滴定食醋,可使用酚酞或甲基橙做指示剂不能用甲基橙作指示剂D若测得该品牌食醋的物质的量为0.75mol/L,则该食醋的总酸含量为4.5g/100mL 是正确答案0.75mol/l=0.75*60g/l=45g/l=4.5g/100ml
生产标号gb18187一2ooo固态发酵
GB 18187-2000 酿造食醋 河水村论坛里面能下载
我国的食用醋和酱油生产执行的事什么标准
孢子着生初期,产酶最为旺盛,品温以控制在30—32℃为宜.发酵成曲加12—13°Be’热盐水拌和入发酵池,品温42—45℃维持20天左右,酱醅基本成熟.浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃,再送入成熟的酱醅内浸泡,使酱油万分溶于其中,然后从发酵池假底下部把生酱油(头油徐徐放出,通过食盐层补足浓度及盐分.淋油是把酱油与酱渣通过分离出来.一般采用多次浸泡,分别依序淋出头油、二油及三油,循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来.后处理酱油加热至80—85℃消毒杀茵,再配制(勾兑)、澄清及质量检验,得到符合质量标准的成品.
如何识别酿造食醋和配制食醋
一、标签标注内容的不同 1、执行标准不同:酿造食醋执行标准为GB18187-2000 配制食醋执行标准为SB10337-2000 2、标明总酸的含量不同:酿造食醋总酸(以乙酸汁)g/100ml 指标≥3.50; 配制食醋总酸(以乙酸汁)g/100ml 指标≥2.50 二、感官特性的不同 1、色泽不同:酿造食醋呈现琥珀色或红综色;配制食醋呈现淡琥珀色或淡红综色 2、香气不同:酿造食醋具具有产品特有的香气. 3、滋味不同:酿造食醋酸味柔和而稍带甜味,回味绵长,无其它异味; 配制食醋酸味柔和,无异味. 4、体态不同:酿造食醋体态澄清,浓度适当,无沉淀物,不生花; 配制食醋体态澄清,有沉淀物,生花,有固态发酵食醋特有的香气.
如何鉴别酿造食醋和配制食醋
区分方法主要是如下几条:产生要在大卖场买食醋,假冒伪劣的可能性小,看标签配料表,如果其中有二笨酸钠或其它化学品名,肯定是勾兑的.其次看价格,正宗酿造食醋500克的价格一般在7元以上,由于酿造周期长成本高,低于这个价基本是勾兑的.买回来看后闻气味,酿造食醋有一股香醇的味道,勾兑的有刺鼻味,最后看挂坏,倒小半杯到杯子或碗中,轻轻晃动杯子,停止晃动后,杯壁上沾的越多越厚,说明醋越好,勾兑的基本挂不住.
要是天天跟一个爱打小报告的人在一起工作,这该怎么办呢?不说实话,添油加醋的说发生的事情.
你让领导知道他是一个爱打小报告的人,然后他打小报告的时候,用你的伶牙俐齿反驳.最好是想办法让他也打其他同事的小报告,久而久之,别人都很厌烦他,领导也觉得他没有诚信,以后他再说什么,没人会信的.
如何鉴别食醋的真假？用塑料瓶装食醋，有没有毒？
我在网上查了一下“不是自己想的，希望对你有帮助： 首先，要认真看外包装。一般来说，质量好的醋、外包装也相应地精致、清楚；标签内容准确、真实、齐全、一般应注有：配料、质量标准、执行标准、质量安全标志、生产许可证号、标签认可证号、出产日期、保质期、净含量，企业名称、地址、电话等内容。 其次，要察颜观色、闻其香、品其味，质量好的粮食酿造醋，由于其含有丰富的氨基酸、有机酸及糖类、维生素、无机盐、脂类等营养物质，因此色泽棕红发黑，有食醋特有的香味。 吃起来绵、酸稍甜、柔和、醇厚，在口中回味时间长。而化学醋（冰醋酸勾兑而成），因不含有上述营养成份，故入口即酸，且是刺激性酸味，一酸而过，留下淡水味和苦味。长期食冰醋酸勾兑醋对人体，特别是对胃非常有害。 再次，要树立品牌与厂家意识，买醋时要选择那些有一定规模、口碑的厂家，不要只图便宜，要选择那些经过实践证明的厂家。