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捆蹄

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捆蹄是什么做的(捆蹄是什么做的图片)

捆蹄怎么做 五香捆蹄的做法 材料 : 猪脚1只(约1000克),猪腿腱子肉1500克,五香粉5克,味精3克,酱油、料酒、白糖各25克 做法:将猪脚刮净,剁去蹄趾壳,剖开一面,剔去骨头和肥肉,仅留脚皮,然后将猪脚皮上部较宽的部分切成与下部同样的宽度,再合拢缝成一个长形口袋.猪腿键子肉切成约17毫米的条,用酱油、五香粉、料酒、白糖、味精腌渍1小时,填入猪脚袋内,填满后将袋口缝紧.用竹叶或纱布包扎,再用细麻绳捆扎,放入卤汤中煮约30分钟捞起,晾凉后松开捆绳,再压紧包扎捆缚几小时,然后解开绳子和竹叶片.… 阅读更多 »捆蹄是什么做的(捆蹄是什么做的图片)

捆蹄怎么做,捆蹄怎么做好吃缩略图

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如何制作捆蹄 捆蹄原料主料:净猪前脚支(750克)。 辅料:净猪腹尾批100克猪瘦肉750克,干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。 调料:白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量,卤汤1500克。 制法1. 将猪脚去蹄甲,剔除上膝骨肉,用尖口刀从上至下剥割至蹄跟,剔去膝上骨肉,留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮、用针线缝合剥割线呈空腹圆棒状。 2. 猪腹尾皮、猪瘦肉匀切成片;香菇匀切粗丝;虾米泡发好,沥干水;干扁鱼下锅炸酥,取出研成末。以上各料一并加上高粱酒、白糖、精盐、味精拌匀腌一小时为馅料。 3.… 阅读更多 »捆蹄怎么做,捆蹄怎么做好吃

捆蹄(捆蹄的做法)缩略图

捆蹄(捆蹄的做法)

捆蹄的介绍 捆蹄是一道汉族名菜,属于苏菜系;历史悠长,是江苏淮安涟水县高沟镇的特产.其中,有名的高沟捆蹄系属市级非物质文化遗产之一.自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只惜生产供不上”的民谣.此菜色泽酱红,咸鲜香甜,鲜嫩可口,食之不腻,细嚼慢品,回味无穷,初尝食味,久嚼生津.以猪肉为制作主料,高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主,口味属于咸甜味. 捆蹄怎么做 五香捆蹄的做法 材料 : 猪脚1只(约1000克),猪腿腱子肉1500克,五香粉5克,味精3克,酱油、料酒、白糖各25克… 阅读更多 »捆蹄(捆蹄的做法)

捆蹄图片(江苏捆蹄图片)缩略图

捆蹄图片(江苏捆蹄图片)

苏菜特色菜 高沟捆蹄怎么做? 特色:1,此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只悉生产供不上。”的民谣。  2.此菜色泽酱红,咸鲜香甜,鲜嫩可口,食之不腻,细嚼慢品,回味无穷。 制作材料:主料:猪肉5000克    丁香5克    桂皮7克    砂仁5克    豆蔻8克    花椒5克    葱姜10克    味精5克    黄酒120克    麻油15克    酱油250克 做法:先将猪肉洗净,切成长条,将丁香、桂皮、豆寇、砂仁、花椒、葱姜、味… 阅读更多 »捆蹄图片(江苏捆蹄图片)

捆蹄的做法及配料(捆蹄的做法及配料窍门)缩略图

捆蹄的做法及配料(捆蹄的做法及配料窍门)

请问如何做捆蹄!谢谢赐教 捆蹄 原料 主料:净猪前脚支(750克)。 辅料:净猪腹尾批100克猪瘦肉750克,干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。 调料:白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量,卤汤1500克。 制法 1. 将猪脚去蹄甲,剔除上膝骨肉,用尖口刀从上至下剥割至蹄跟,剔去膝上骨肉,留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮、用针线缝合剥割线呈空腹圆棒状。 2. 猪腹尾皮、猪瘦肉匀切成片;香菇匀切粗丝;虾米泡发好,沥干水;干扁鱼下锅炸酥,取出研成末。以上各料一并加上高粱酒、白糖、精盐、味精拌匀腌一… 阅读更多 »捆蹄的做法及配料(捆蹄的做法及配料窍门)

捆蹄怎么做好吃(捆蹄怎么做好吃又简单)缩略图

捆蹄怎么做好吃(捆蹄怎么做好吃又简单)

教你如何做捆蹄最好吃 我们这里叫缠蹄,要准备好后用麻绳捆( 蹄膀肥的还加点瘦肉),然后再风干些天(还有熏的方法),吃时用卤汤卤熟,凉后切很薄的片,然后沾很香辣椒油或蒜泥醋什么的,下酒好菜! 捆蹄的做法,怎么做,如何做,家常捆蹄的做法大全视频 1.买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来.撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到.盖起来腌两天.2.先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起,并用棉线扎紧,横竖都要捆… 阅读更多 »捆蹄怎么做好吃(捆蹄怎么做好吃又简单)

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捆蹄怎么吃比较好吃,捆蹄怎么吃比较好吃呢

捆蹄怎么做简单好吃 原料:猪后肘一个,老抽、生抽、料酒、葱、姜、多晶冰糖各适量. 料包:白芷7~8片,桂皮5~6段,花椒一小把,草果3颗,八角3~4颗,干山楂4~5片,香叶几片,陈皮2~3片,丁香2颗,干红辣椒4~5根,一起装入纱布包中. 准备:猪后肘去毛,清洗干净,把骨头剔了,然后用线绑紧.用牙签等尖的东西在上面扎上很多小眼,这样方便入味.葱切成段,姜拍扁. 做法:把捆好的猪后肘冷水入锅,大火烧开后撇去浮沫,加入老抽、生抽、料酒、葱、姜、多晶冰糖,还有料包,烧开后转小火煮20分钟,加盐调味,继… 阅读更多 »捆蹄怎么吃比较好吃,捆蹄怎么吃比较好吃呢

捆蹄的制作方法,捆蹄的制作方法视频缩略图

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请问如何做捆蹄!谢谢赐教 捆蹄 原料 主料:净猪前脚支(750克)。 辅料:净猪腹尾批100克猪瘦肉750克,干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。 调料:白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量,卤汤1500克。 制法 1. 将猪脚去蹄甲,剔除上膝骨肉,用尖口刀从上至下剥割至蹄跟,剔去膝上骨肉,留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮、用针线缝合剥割线呈空腹圆棒状。 2. 猪腹尾皮、猪瘦肉匀切成片;香菇匀切粗丝;虾米泡发好,沥干水;干扁鱼下锅炸酥,取出研成末。以上各料一并加上高粱酒、白糖、精盐、味精拌匀腌一… 阅读更多 »捆蹄的制作方法,捆蹄的制作方法视频

捆蹄的家常做法,捆蹄的家常做法大全缩略图

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捆蹄的做法,怎么做,如何做,家常捆蹄的做法大全视频 1.买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来.撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到.盖起来腌两天.2.先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起,并用棉线扎紧,横竖都要捆紧,尽量用皮把里面的肉都包裹起来.3.放进电压力锅里,加入能够没过肉的水量.放盐、生抽、老抽、卤肉料包和糖,选牛肉蹄筋程序即可.煮熟后不要立即捞出,浸泡至少半天时间入味.4.捞出后放保鲜袋里… 阅读更多 »捆蹄的家常做法,捆蹄的家常做法大全

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教你如何做捆蹄最好吃 我们这里叫缠蹄,要准备好后用麻绳捆( 蹄膀肥的还加点瘦肉),然后再风干些天(还有熏的方法),吃时用卤汤卤熟,凉后切很薄的片,然后沾很香辣椒油或蒜泥醋什么的,下酒好菜! 江苏捆蹄怎么吃? 买些玉米弄成块,把猪蹄也弄成小块,放入锅中慢炖,详细内容请亲自问我 捆蹄怎么做简单好吃 原料:猪后肘一个,老抽、生抽、料酒、葱、姜、多晶冰糖各适量. 料包:白芷7~8片,桂皮5~6段,花椒一小把,草果3颗,八角3~4颗,干山楂4~5片,香叶几片,陈皮2~3片,丁香2颗,干红辣椒4~5根,一起… 阅读更多 »捆蹄怎么吃(捆蹄怎么吃好吃)