奶茶怎么制作
茶叶：锡兰红茶（可以去超市买罐装的红茶粉——不要买袋泡茶，袋泡茶泡出来的茶汤不够浓不够正，因为就目前市面上的袋泡茶，茶粉都比较杂）
奶：雀巢的三花淡奶就可以
制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次—这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。
制作奶茶：用茶汤配对一定比例的淡奶，浓度和加糖都自己根据口味定，反正自己觉得好喝就行。这样一杯奶茶就OK了。
如果你做出来觉得有茶的涩味可能是泡的太浓，冲淡一点就好了。水温用85°的水温冲泡，闷7~12分钟左右，不同的茶用水量和冲泡时间都会有不同，要自己具体定了。
自己做就建议尽量不要用奶精了，那是奶茶店为了降低成本和调味才用的。
如何自制奶茶？
原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。
2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。
1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
¼.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。
1/5.制作适量冰块。
2. 在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
奶茶怎么做？
皇家奶茶
很多人都喜欢奶茶，但是外面的速封的那种奶茶都是奶精和糖，根本没有奶
还是自己做的好哦~~
准备：先将茶杯温热，确认水的分量下面以1杯为例
1.将大约100ml的新鲜水注入单柄锅里（茶杯5分满）、用强火加热至沸腾。
2.煮沸后继续加热，再放入约4g的茶叶。
3.然后持续加热1~2分钟。轻轻
摇晃单柄锅让茶叶和水充分接触。也可以用茶匙轻轻搅拌，让红茶的浓度分布均匀。
4.加入100ml的牛奶。
5.轻摇单柄锅充分混合。
6.再度加热，待其开始沸腾立即熄火。
7.用茶漉滤掉茶渣，倒入杯中。
ps.如果奶茶太浓太涩可能是牛奶的量不够，也可能是茶叶放多了，增减茶叶和牛奶的量再试试看，牛奶就用一般的鲜奶，咖啡用的鲜奶油和红茶专用的牛奶其实并不适合。
麦香奶茶
材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。
做法: 1. 西米浸透，放入*水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 将麦香奶茶冰冻待用。
3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。
坚果奶茶
做法： 1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
薄荷茶 –影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
–而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。
–薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
做法： 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。
第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。
第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.
香蕉奶茶.
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油.
暖姜奶茶
做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜
牛奶加袋泡茶就行了，再加点糖，牛奶最好加热直接冲茶
现在有三合一的奶茶粉卖,直接用开水冲出即可饮用.
自己怎么制作奶茶啊
1、港式丝袜奶茶奶茶：我比较推荐的是港式丝袜奶茶，入口纯滑，微微的茶涩味混合着奶香，口感非常好。
原料是红茶、淡奶、白砂糖。
红茶一般是用3、4种红茶调配的，以锡兰红茶为主，茶叶是碎粉末状，这个调配的配方一般来说都是保密的，我自己是在网上购买的，口感很正！
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通过蒸馏后得到的浓度较高的奶，国内有雀巢淡奶，三花淡奶，荷兰的黑白淡奶是我比较推荐的，香味浓郁，口感很滑。
白砂糖可放可不放，看你的喜好。
红茶的粉末是放在一个布袋子里煮泡而成，在煮泡过程中，要来回冲几次，把空气冲到茶里，这样才会比较滑。泡好后根据需要放入淡奶和糖，一杯优质的奶茶就出来啦~！
2、奶茶铺的奶茶：比如街客、避风塘什么的奶茶店，他们的原料是奶茶粉、奶精、糖浆（用白砂糖熬制而成）。如果有需要还可以放珍珠圆、西米、椰果、蒟弱等。。
奶茶粉是厂家出的半成品，就像我们平时喝的雀巢速溶咖啡，奶茶粉分不同味道，所以可以根据你的要求调制。
奶精：这个东西，说实话我并不喜欢，曾经看过个介绍说奶精不是奶做的，只是一种香料而已，我自己也尝试过做这样的奶茶，出来的味道，真的不是港式奶茶可比的。
怎么样配制阿萨姆奶茶用三星阿萨姆茶叶和锡兰红茶
配制奶茶,讲究用茶和用奶的量,一般事要多做几次实验的.具体步骤如下: 1、冲泡茶叶,取茶汤.品茶味 2、往茶汤里加练奶,不宜过多,过多则奶味太大,茶味不足,搅拌. 3、品尝味道.因为奶茶追求的是茶味浓郁,口感柔滑,所以要细细品尝,找到自己喜欢的那个味道. 4、观看调制奶茶的味道、香气等,作好记录,以后作为参考.
热饮标准的500毫升奶茶怎么做才好喝呢?我用的是锡兰红茶和晶花T50的奶精和富力糖的奶精
秘方是用鲜奶
怎样辩别锡兰红茶的真假？怎样用锡兰红茶制做奶茶？
锡兰红茶只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证！
茶粉：百干道锡兰红茶
奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、双喜淡奶等或者奶精
（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精台式奶茶用的比较多，奶精也有好坏分很多种，现以雀巢奶茶专用的三花植脂末为例）
制作配方：
港式奶茶（丝袜奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶汤：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15
鸳鸯奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用意大利咖啡最佳
台式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶汤：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15
制作方法：
制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。
方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次—这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。
茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。
注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。
我用锡兰红茶做奶茶行吗?还有我用万事达奶精50N的行吗?
锡兰红茶是最好的红茶,当然行呀!但用奶精就差点!
请问自制奶茶都有哪些,用祁红、滇红、大吉岭、锡兰哪一种?分别各自的配料,方法?谢谢了
你要是说英式奶茶的话,一般是下午茶用大吉岭或锡兰或伯爵.伯爵应该是最出名的,茶叶用佛手橘熏过,有种柠檬的清香味,很特别.大吉岭味道比较浓郁,有种大麦的味道.锡兰貌似现在也不算是下午茶专用了,除了twinings这个英国老牌生产多种红茶外,像是PG TIPS和yorkshire基本都是用锡兰,味道没什么特别的.早茶的话用阿萨姆比较多,味道很浓,蛮适合早上喝的,可以提神.就直接用开水冲,然后最少等5分钟,1马克杯的量加30ml的牛奶. 你说的剩下的那两种,不好意思我不太清楚.
奶茶自己在家怎么做？
珍珠奶茶
原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。
2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。
1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
¼.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。
1/5.制作适量冰块。
2. 在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
我老妈常常用这种方法煮奶茶给我们喝的