酵母过期了发面能吃吗
如果自身选购的发酵粉早已到期得话就最好是还是不必用于醒面的，由于一切的食材全是有自身的保存期，如果是在保存期之后再去吃得话针对自身的人体或多或少还会有一些损害的，所以说就应当要分外留意这一问题的，此外在醒面的情况下发酵粉也不必放的那么多的，否则的话会影响到口味的。
发酵粉是酵母菌没有历经溶解，但酵母菌浸粉的营养元素获得过溶解，微生物菌种消化吸收运用的速率和高效率高些，发醇残余少;现阶段的微生物发酵科学研究基本上采用酵母菌浸粉、酵母浸膏为多，发酵粉关键在传统式的抗生素等发醇应用领域较普遍。
制做醒面
制做醒面有很多方法，有小苏打发面和酵母发面等。
这种方式实际效果是一样的，便是根据在面糊中造成很多二氧化碳汽体，蒸制全过程中，二氧化碳受热变形，因此面点就越来越绵软美味了。
可是二者的基本原理是不一样的。前一种方式中，是个有机化学全过程。苏打会受到破坏小麦面粉中的B族维生素。
而酵母发面是根据酵母发酵的分子生物学全过程进行的，而且提升了营养成分。
酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种，是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种，药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源”。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类。有试验证实，每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量。因而，馍馍、吐司面包中常含的营养元素比不醒面的烤饼、鲜面条要高于3～4倍，蛋白提升近2倍。
保护肝脏
酵母菌中也有一种较强的黄酮类物质，能够保护肝脏，有一定的祛毒功效。酵母菌里的硒、铬等矿物能延缓衰老、抗肿瘤、防止动脉硬化，并提升身体的免疫能力。发醇后，小麦面粉里一种影响钙、镁、铁等原素消化吸收的植酸可被溶解，进而提升身体对这种营养元素的消化吸收和运用。
产品松散
酵母菌在面粉发酵中造成很多的二氧化碳，并因为面条互联网组织的产生，而被留到网状结构组织内，使烤制食品组织松散多孔结构，容积扩大。
酵母菌也有提升面条拓展的功效，使发醇时需造成的二氧化碳能保存在面糊内，提升面糊的持气工作能力。如用有机化学松散剂则不存在功效。
安琪酵母2018年03月份生产的.今天拿出来看过期这么久了.还能用吗?谢谢了
别用了. 酵母菌之类过期,其中就可能混入了杂菌的孢子. 拿过期的酵母发面或者酿酒那只是让原料普通发霉而已……
干酵母放久了还可以发面吗
不可以的
安琪酿酒活性干酵母过期还能用吗
如果过期时间不长,完全可以用;不过应先试一下活力.
安琪活性酵母过了保质期还能用吗?谢谢!
行业内部规定这个是会提前一个月到保质期的,因为酵母的活性不会跟实验室做的的是结果一模一样,所以都要求厂家将日期提前一个月.如果厂家的存储方式不是很合理,几有可能酵母已经到了过期的状态了.还是建议不用.
蒸馒头的酵母过期半年多了还可以用吗?
xuelei城市:南京注册日期:09-03-22 TA的 打听回答酵母菌,为真核细胞:细胞中有细胞核,和不同种类的细胞器;酵母本身含有多种营养成分,可增加馒头、花卷的营养成分.用酵母粉发面简便易行,揉和好,搁置几小时就可蒸制出美味馒头.不会对身体有害的.过期的酵母发不起来,且有害健康所以还是不要用了.2011-12-22 13:16:23
安琪孝母过期了发面没开再用什么发好
不用酵母发面方法 把面粉和稀点放在25度左右进行发酵8——10小时上面有小泡,然后加点食减再加点面粉在发酵就能闻到有传统的味道了(要发酵两次哦)其实干酵母也是微生物膨松剂还好.泡打粉、明矾是属于化学膨松剂吃多了不好 就用老方法啊,用面头发,然后放在煤球炉上闷一下.
不小心用了已经失效的安琪酵母发面,发了12个小时出发不开,怎么办?再加入新的安琪酵母重新发,还成吗?急,盼
不可能在加酵母做了,只能把这团面与新的材料一起搅拌,做成新的面团才能再发酵!
发面三小时没起来才发现是酵母过期了,还可以重新揉酵母进去发酵吗?
放暖气附近发酵的快.
过期的酸奶发面可以吗
酸奶确实可以用来制作天然酵母,不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌. 直接使用是不行的,那里面主要是乳酸菌. 不如用自发面粉 就是你不加酸奶他也能发起来 不过加酸奶味道有点酸奶味而且酸奶里面有乳酸菌 可能要比平常快一点吧