440c和 9cr18mov有什么区别？ 不锈钢刀具用440c不锈钢好还是用9cr18mov不锈钢好？
9cr18mov不锈钢好
SUS440C是日标马氏体不锈钢。SUS440C是高碳铬不锈钢。
执行标准：JIS G4303-2012
制作轴承套圈及滚动体用的高碳铬不锈钢。
化学成分：
碳 C ：0.95～1.10
硅 Si：≤0.80
锰 Mn：≤0.80
硫 S ：≤0.030
磷 P ：≤0.035
铬 Cr：16.00～18.00
镍 Ni：允许含有≤0.60
钼 Mo：0.40～0.70
力学性能：
硬度 ：退火,≤269HB;淬火回火,≥55HV
X91CrMoV18(1.4112)不锈钢，中国牌号9Cr18MoV属于马氏体不锈钢，
标准：DIN 17400
属于高碳马氏体型不锈钢。用于制造不锈切片、机械刃具及剪切工具、手术刀片、高耐磨设备零件等。
●化学成分:
碳 C ：0.85～0.95
硅 Si：≤1.00
锰 Mn：≤1.00
硫 S ：≤0.015～0.030
磷 P ：≤0.040
铬 Cr：17.00～19.00
钒 V ：0.07～0.12
钼 Mo：0.90～1.30
淬火后硬度高，硬度通常达到HRC56-58，耐蚀性好（有磁性）韧性都很强。
刀具用钢材哪种最好
碳素工具钢：
从T7到T13，后面带A的表示优质。都可用来做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是这些玩意了。这些玩意对工艺的要求相对高些，因为其脆，淬透性差，生锈，容易退火，不能高速切削。但现在的剃刀、锉刀、推子、剪刀等便宜点的工具，仍然多用这类材料制造。
高速工具钢：
常见的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V
这几种原材料在盐浴炉或箱式炉中加热到1200～1275℃后油冷，用540～570的温度回火，硬度HRC不小于63。
高速钢广泛用在工业领域里，也是自己没有热处理能力的人制刀的主要材料来源。我小时侯常用2.5毫米厚的高速钢锯片磨刀，现在2.5毫米锯片少了，多是1.8毫米厚的。我在朝天宫摊子街旧货摊上还能看到这锯片卖（10元一根），但安装把手你通常要动点脑筋，我过去用环氧树脂，现在有电火花打孔了，要容易些。
这种材料含碳量大于等于1%，因此不在首位标注含碳量。常见的几种国产高速钢牌号如下：
硬度能淬火到HRC=66的有W7Mo4Cr4V2Co5和 W2Mo9Cr4Vco8两种国产工具材料红硬性好，没有摩擦软化的问题。
但做刀具综合性能最好的国产材料，目前还是9Cr18MoV(对应于美国的440B，日本的SUS440B,德国的X90GrMoV18和法国的Z6CND17.12)
其实找不到9Cr18MoV时用9Cr18Mo也不错，该材料对应于日本的SUS440C,美国的440C和S4404。便宜点的手术刀片是用9Cr17材料做的，锋利程度和硬度也足够了，但耐蚀性没有上述材料好（没有解决材料的晶界锈蚀问题）。
还有一些常用的普通合金钢如8MnSi比一般的碳钢淬透性高，可用来造木工的凿子、锯条、及刀片。
Cr06耐磨，高硬度，但淬透性不高（通常是带材供货），脆，容易断裂。用来制作剃刀、外科用的锋利切削刀具、刮刀、刻刀、锉刀等。
其实写到这不讲材料的晶格已经说不清楚材料的硬度与韧性的关系了，但讲晶格太抽象，需要准备图片。简单说，一件器物能被弯曲后回弹，是因为材料晶格间能够滑移错位，所谓材料的弹性极限，就是指材料在短时间外力作用下，晶格间允许错位滑移的能力（时间太久，材料的原有晶格位置记忆会改变）。所以即便材料的化学成分相同，但不同的热处理温度和时间带来的不同结晶度，直接影响着材料的强度和可用性
用哪种钢材做刀具好?
做刀具综合性能最好的国产材料,目前还是9Cr18MoV(对应于美国的440B,日本的SUS440B,德国的X90GrMoV18和法国的Z6CND17.12) 其实找不到9Cr18MoV时用9Cr18Mo也不错,该材料对应于日本的SUS440C,美国的440C和S4404.
刀具材料的选择
精铣铸铁箱体平面YG8 抗冲击性好 精镗铸铁箱体的孔YG3X 细晶粒硬质合金耐磨性好 剃齿(精加工) W18Cr4V 高速钢适宜制造复杂刀具 粗车45钢棒的外圆YT30 抗冲击性好 精车40Cr外圆YT5 耐磨
不锈钢菜刀材质哪种好
一般用400系列的,好像420J1吧,或者430,专门制作刀具的,而且便宜
什么材质的菜刀最好
马氏体不锈钢 .和 手术刀 同样材质.
家用菜刀什么材质的好
买菜刀前要确定好你的具体需求 ,要买切菜切片的 还是斩切两用的 或是斩骨头的.市场上菜刀品类非常多,主要以不锈钢刀和老菜刀为主. 不锈钢刀设计精美外形时尚美观,符合年轻人消费习惯就是不耐用 刚刚使用时好用时间一长 刀口一钝就报废了 很难磨得动. 老菜刀外表粗糙 也比较老土 还容易滋生锈点,优点 胜在锋利无比 耐用易磨 使用寿命长久 经久耐用, 喜欢好用实用耐用的朋友可以选择,特别国藩聋哑刀厂手工锻打的炮弹钢菜刀一些菜市场卖鸡鱼肉 饭店厨师 和老一辈就最喜欢用,确实比用不锈钢刀要好用实用也要省钱得多.
用什么样的钢打出来的菜刀好用、
用十八子不锈钢.本人专用刀.别的刀钢只会在刀刃上有一点,用完了就废了.
什么钢做菜刀最好
最好的是 M390粉末钢,以及ZDP189粉末钢; 差一点有SG2粉末钢,C30氮素钢; 再差一点,VG10不锈钢,超级青纸碳钢,青纸一号碳钢 再差一点,440C不锈钢,白纸一号碳钢 再差一点,国产9Cr15Mov ,9Cr18Mov不锈钢 再差一点,国产优质高碳钢 再差一点,双立人X50Crmov15 , Din1.4116 , 65Mn 再差一点,国产5Cr15 , 4Cr13Mov 再差一点,国产4Cr13,国产3Cr13 再差一点,杂牌,钢材未知.
什么材质的菜刀最好用
我认为铁的用起来很锋力,不绣纲的看着挺好的,干干净净的.