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杏仁饼(杏仁饼澳门特产旗舰店)

杏仁饼的相关资料?

杏仁饼的相关资料?

杏仁饼是从绿豆饼发展而来的,主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。

出处一

相传,元未明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺更为严重,全国各地的起义络绎不绝,其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起义军,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,在起义初期,因为当时战乱纷纷,粮食常常不够用,军队还须常常东奔西跑打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、绿豆、黄豆等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了莫大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃,于是聪明的人们就在这种饼的基础上增加,或减少原料,更新方法,最后人们发现用绿豆粉、猪肉做馅等原料做出来的饼非常好吃,饼入口甘香松化,嚼之,肥而不腻,这就形成了杏仁饼的始祖!

肉心杏仁饼

  材料:绿豆粉350克、糖粉200克、猪肉200克、植物油(或酥油)150克、水50ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜,使用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和油先拌匀,再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料)   步骤:饼模内先填入一半的粉料,放入肉心在中间;再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心压实,用木棍轻敲几下,把饼小心倒出饼模;接着将杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果更佳),用150度烤约25分钟即可(烤时要半敞开烤箱门,只作烘干就可以了) 。

礼记杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁。   礼记粒杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁。   礼记杏仁肉心杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,猪肉。   礼记黑芝麻杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,黑芝麻。   礼记肉松夹心杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,肉松。   礼记炒米饼:食用植物油,黄奶油,炒米粉,杏仁,白芝麻,白砂糖。   礼记紫菜杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,白芝麻,紫菜。

杏仁饼的做法

杏仁饼的做法

礼记杏仁饼的历史

  礼记杏仁饼是从绿豆饼发展而来的,礼记杏仁饼的主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。相传,元未明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺更为严重,全国各地的起义络绎不绝,其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起义军,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,在起义初期,因为当时战乱纷纷,粮食常常不够用,军队还须常常东跑西走打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、绿豆、黄豆等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了莫大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃,于是聪明的人们就在这种饼的基础上增加,或减少原料,更新方法,最后人们发现用绿豆粉、猪肉做馅等原料做出来的饼非常好吃,饼入口甘香松化,肥而不腻,咀嚼之,这就形成了杏仁饼的始祖!

  在经历了无数个年代,直到上个世纪初,杏仁饼一直处于单一的品种,单一的制作方法中,直到礼记饼家的创立,才将杏仁饼进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,礼记饼家已经从小店铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号,杏仁饼也从单一的产品变成了现在的二十多种品种,上百个制作方法,数百个不同口味的杏仁饼,其中礼记杏仁粒杏仁饼就是杏仁饼中是最具有代表性的一种,杏仁粹一粒粒的,口感、味道都非常好。礼记饼家生产的“澳门特色杏仁饼”凭着传统的手工工艺,古法秘制,结合现代的先进生产工艺,生产出的礼记杏仁饼已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品!

  礼记杏仁饼的制作方法

  好吃的杏仁饼不能用打饼机制作,会生硬难吃,一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货,口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来又是另一回事了,如果开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉,所以技艺和熟练程度都非常重要。

  礼记肉心杏仁饼:

  材料:绿豆粉350克、糖粉200克、植物油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜,使用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和油先拌匀,再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料)

  步骤:饼模内先填入一半的粉料,放入肉心在中间;再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心压实,用木棍轻敲几下,把饼小心倒出饼模;接着将杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果更佳),用150度烤约25分钟即可(烤时要半敞开烤箱门,只作烘干就可以了)

  这时杏仁饼就做好了,方法其实好简单,比较适合喜欢自己动手的朋友,但过程需掌握得当,否则好难做出美味的杏仁饼来。

  其他杏仁饼品种及配料:

  礼记杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁

  礼记杏仁粒杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁

  礼记杏仁肉心杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,猪肉

  礼记黑芝麻杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,黑芝麻,杏仁

  礼记肉松夹心杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,肉松

  礼记炒米饼:食用植物油,黄奶油,炒米粉,杏仁,白芝麻,白砂糖

  礼记紫菜杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,白芝麻,紫菜

杏仁饼的制作过程

杏仁饼的制作过程

椰蓉杏仁饼可以嘛? 配 料: 绿豆粉24.75公斤 绵白糖19.5公斤 熟猪油6.3公斤 椰蓉1公斤 鸡蛋2公斤 香草香精0.1公斤 杏仁香精0.05公斤 椰子香精0.05公斤 水约1.5公斤. ·操 作: 绿豆粉放于操作台上使成盆状,将椰蓉、鸡蛋、香精、糖及熟猪油放入拌匀,擦透过筛,然后将拌匀的绿豆粉放入木制模型内用力按压,使之成型,用刮刀起模外多余的粉屑刮去,随即敲出模内饼坏,入炉烘焙.炉温约200℃,时间约15分钟烘熟即可. 质量标准 外观呈乳黄色,滋味香甜,松而爽口,无松散现象.

中山杏仁饼的介绍

中山杏仁饼是广东中山传统的汉族名点.本为易味庐饼家创制于本世纪初,两三年后,又有咀香园饼家异军突起.所制之杏仁饼与易味庐齐名,二十年代至三十年代初为鼎盛期,产品远销至美洲和东南亚各国.入口杏仁香味浓郁、酥化甘香,深受食客欢迎.

杏仁饼的历史,外形及制作!!!

杏仁饼;巧克力100克,杏仁10克,面粉300克,鲜奶200克,发酵粉4克, 面粉和发酵粉和匀,巧克力加热使其融化加入鲜奶里面,用调好的鲜奶和面,加入杏仁,做成每个5克大小的饼,入烤箱15分钟,280°—300°因烤箱大小而定.

杏仁饼是怎么做的?自己能做么?

像做烤饼干那样做 上面撒一点杏仁 或者直接用杏仁粉做 或者馅是杏仁的 看你想要哪样的

香脆杏仁饼怎么做

香脆杏仁饼的做法 :1.黄油室温软化+糖搅拌均匀,不需要打发2.分2~3次加入蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次,滴入杏仁香精(没有的话就算啦)…搅拌顺滑.3.面粉+泡打粉,过筛,+杏仁粉4.混合2,3.揉搓成一个面团..分成24个小圆团..5.24个小面团留一定间距摆在烤盘上,在每个小团上刷一层蛋液,按上杏仁粒(不刷也可以啦,不过烤完杏仁容易粘不住)6.烤箱170度预热.170度,烘烤12分钟左右上色,冷却即可.

澳门杏仁饼的做法

材料:绿豆粉350克、糖粉200克、植物油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜,使用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和油先拌匀,再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料) 制作方法:饼模内先填入一半的粉料,放入肉心在中间;再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心压实,用木棍轻敲几下,把饼小心倒出饼模;接着将杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果更佳),用150度烤约25分钟即可(烤时要半敞开烤箱门,只作烘干就可以了) 这时澳门杏仁饼就做好了,方法其实好简单,比较适合喜欢自己动手的朋友,但过程需掌握得当,否则好难做出美味的杏仁饼来.

杏仁饼的配方

杏仁饼是广东和澳门的特色糕饼之一,也是馈赠亲人朋友的礼品首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼,其实叫它绿豆饼更贴切,不过澳门礼记饼家生产的杏仁粒杏仁饼就有杏仁在里面的,一粒粒的,口感味道都非常好。

好吃的杏仁饼不能用打饼机制作,会生硬难吃,一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货,口感才会松化。一直想体验一下制作杏仁饼,苦于找不到现成的绿豆粉,经朋友的大力支持,千辛万苦帮我弄来了一包绿豆粉,这下可好了可以如愿以偿在家做杏仁饼啦!昨天就腌好冰肉片和准备好杏仁碎,今天就做肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼。

制作原理很简单但操作起来又是另一回事了,开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉,前两盘饼用去我两个多小时,到最后一盘自己才摸索出一些小窍门,总算做出外表没残缺的杏仁饼来,真是捏了一把汗!烤好的杏仁饼松化无比,拿在手上也要很小心,入口即溶的感觉真是妙。肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼都很受欢迎,总算没白费我一番心血!

肉心杏仁饼的做法:

材料:绿豆粉350克、糖粉200克、猪油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量

肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜,用前先用水烫熟沥干

绿豆粉、糖粉和猪油先拌匀,再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料)

步骤:

饼模内先填入一半的粉料,放入肉心在中间;

再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心压实,用木棍轻敲几下,把饼小心倒同模;

杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果更佳),用150度烤约25分钟便可(烤时要敞开烤箱门,只作烘干就可以了);

这时杏仁饼就做好了,方法其实好简单,比较适合喜欢自己动手的朋友,但过程需掌握得当,否则好难做了美味的杏仁饼来。

现在生产杏仁饼的牌子有好多种,以广东澳门两地的比较好吃,但最好吃的当数澳门礼记饼家生产的杏仁饼了,我不是帮别人做广告,这个牌子的杏仁是比较好吃,皮薄,馅靓,味道好,品种也多,有杏仁粒杏仁饼,肉心杏仁饼,黑芝麻杏仁饼,肉松夹心杏仁饼,紫菜杏仁饼,并且有当地的澳门待色,这个牌子在澳门,香港和国内都比较有名,我在广州机场,上海机场都见过这个牌子的杏仁饼.

那位大厨教我杏仁饼怎么做啊????

礼记肉心杏仁饼:

材料:绿豆粉350克、糖粉200克、植物油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜,使用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和油先拌匀,再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料)

步骤:饼模内先填入一半的粉料,放入肉心在中间;再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心压实,用木棍轻敲几下,把饼小心倒出饼模;接着将杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果更佳),用150度烤约25分钟即可(烤时要半敞开烤箱门,只作烘干就可以了)

这时杏仁饼就做好了,方法其实好简单,比较适合喜欢自己动手的朋友,但过程需掌握得当,否则好难做出美味的杏仁饼来。

其他杏仁饼品种及配料:

礼记杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁

礼记杏仁粒杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁

礼记杏仁肉心杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,猪肉

礼记黑芝麻杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,黑芝麻,杏仁

礼记肉松夹心杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,肉松

礼记炒米饼:食用植物油,黄奶油,炒米粉,杏仁,白芝麻,白砂糖

礼记紫菜杏仁饼:食用植物油,黄奶油,白砂糖,绿豆粉,杏仁,白芝麻,紫菜

参考资料:http://shop.laikei.com/?article-16.html